另一個流體實驗與國際空間站上有關泡沫穩(wěn)定性的長期研究一起進行?？罩锌蛙嚬緸闅W空局開發(fā)的泡沫粗化實驗計劃于本月在歐洲哥倫布模塊的流體科學實驗室啟動。

泡沫進入獨立的小室，如上圖所示，并容納將被搖動(未攪拌)并用激光光學器件和高分辨率相機進行分析的液體。研究人員熱衷于觀察泡沫在微重力下的行為。

在地球上，構成泡沫的氣體和液體的混合物迅速開始變化。重力將氣泡之間的液體向下拉，小氣泡收縮，而較大的氣泡傾向于以犧牲其他氣泡的代價生長。由于氣泡的排出，粗化(或擴大)和破裂，泡沫開始塌陷回到液態(tài)。

但是在太空中，泡沫不會因為失重而流失，因此更加穩(wěn)定。這使科學家能夠研究氣泡變大和破裂的較慢現(xiàn)象，地球上的氣泡被使泡沫不穩(wěn)定的排水所掩蓋。

ESA宇航員Frank De Winne在2009年進行了泡沫穩(wěn)定性實驗，方法是搖動液體溶液并記錄接下來發(fā)生的情況。樣品的范圍從純凈水到蛋白質基液體，例如用于巧克力泡沫的液體和消泡劑。

僅十秒鐘后，流體穩(wěn)定的速度就比地球上的更快，產生的泡沫也更多?？茖W家發(fā)現(xiàn)有可能在零重力下制造超穩(wěn)定的泡沫。

在這項廣泛的泡沫研究的基礎上，泡沫粗化技術將研究泡沫在不同液體階段的行為，尤其是當泡沫從固態(tài)轉變?yōu)橐簯B(tài)時。

這項研究的結果不僅適用于早晨卡布奇諾咖啡中的泡沫。泡沫廣泛應用于從食品生產到清潔和密封產品，化妝品和個人衛(wèi)生產品，甚至建筑領域。