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1.粘殼的雞蛋

這種蛋因儲存時間過長，蛋黃膜由韌變弱，蛋黃緊貼于蛋殼。若局部呈紅色還可以吃，但蛋膜緊貼蛋殼不動的，貼皮處呈深黑色，且有異味的，就不宜再食用。

2.臭雞蛋

雞蛋放置時間過長就會發(fā)臭，這是細菌繁衍而導致腐敗的現(xiàn)象。這種蛋不透光，翻開后臭味很大，蛋白蛋黃混濁不清、色黑，不能食用，不然會導致細菌性食物中毒。

3.長黑斑的雞蛋

一般在溫度為21℃~ 51℃的情況下，雞蛋能放一個月。但夏季氣溫高，雞蛋的新鮮度會縮減一半，大概10天左右就會變質，而長斑就是雞蛋開始腐壞的表現(xiàn)，若孩子吃了，很可能感染沙門氏菌，嚴重的話會出現(xiàn)脫水。所以家長在挑選時注意選沒有斑點的雞蛋。

4.裂紋的雞蛋

雞蛋易碎，一經磕碰很可能會產生裂紋，從而被細菌侵入。如果家里的雞蛋出現(xiàn)了裂痕，最好盡快食用，大人吃沒多大關系，但腸胃不好的孩子就不要吃了。

5.散蛋黃的雞蛋

雞蛋會因為運輸?shù)恼鹗幓蛳M者的搖晃，而使得蛋黃膜破裂，被細菌和霉菌入侵，破壞蛋白質結構，不適合再給小孩吃。

6.長雞腸的雞蛋

有時候打雞蛋的時候，會看見蛋黃上有紫色的肉塊，專家稱這種屬于異形雞蛋。盡管無毒害作用，但也不提倡人們食用，尤其是孩子，應該盡量避免食用。