大家好，小堂為大家解答以上問題。麻辣肉片湯怎么做比較嫩滑，麻辣湯底怎么調(diào)目前這個(gè)還是有很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

解答：

1、麻辣湯底的調(diào)整方法：

2、食材：干辣椒50克，黃油150克，豆豉20克，4 ~ 6瓣，草果3個(gè)，山奈一小塊，肉豆蔻兩塊，冰糖一大塊，郫縣豆瓣100克。

3、拍草、山奈和肉豆蔻，切碎大蒜、生姜和發(fā)酵大豆。

4、將黃油放入鍋中融化，將油加熱，然后依次加入豆瓣醬、姜蒜、豆豉、冰糖、香料、干辣椒，小火翻炒。

5、炒香，把鍋里的食材炒得像油酥一樣。

6、麻辣湯底介紹：

7、麻辣湯底是制作麻辣湯底所用的各種原料和調(diào)味料，主要包括牛骨、豬骨、雞骨、海鮮、香料、鹽、味精、雞粉、料酒、豆瓣醬、豆豉、黃油、雞油、菜籽油、色拉油和香油等。湯鮮有雞骨豬骨，同時(shí)加入砂仁、丁香、砂仁、肉桂等20多種中草藥。隨著現(xiàn)代食品生物技術(shù)的采用，雞骨頭、豬骨頭、蘑菇、扇貝等。以其為原料，經(jīng)低溫粉碎后提取有效成分，制成高純度、高品質(zhì)的調(diào)味基料，充分保留了高蛋白、鈣、肽等獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)元素。而且燙過的菜口感好，原生態(tài)，湯底鮮美。

本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。