大家好，小堂為大家解答以上問(wèn)題。腌肉缸里的血水要倒掉嗎，腌肉的血水要倒掉嗎目前這個(gè)還是有很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

解答：

1、咸肉的血要倒掉。腌制的水中含有大量的亞硝酸鹽，具有致癌性，一次性食用大量的亞硝酸鹽會(huì)導(dǎo)致中毒。腌肉是用鹽腌制的，也叫腌肉、咸肉、臘肉。產(chǎn)品特點(diǎn)：外觀(guān)潔凈，刀工工整，肌肉堅(jiān)實(shí)，表面無(wú)粘液，切面色澤鮮紅，脂肪微黃。有培根固有的味道。

2、腌肉是用鹽腌制的，也叫腌肉、咸肉、臘肉。培根是一種受歡迎的食物。好的臘肉外觀(guān)干凈，刀工工整，肌肉結(jié)實(shí)，表面無(wú)粘液，切面色澤鮮紅，脂肪微黃。因其味道鮮美，長(zhǎng)期保存，很受消費(fèi)者歡迎。浙江產(chǎn)的臘肉叫南方肉，蘇北產(chǎn)的臘肉叫北方肉。腌肉清洗：用清水沖洗腌肉不能達(dá)到脫鹽的目的。如果用鹽水沖洗(只是用的鹽水濃度低于咸肉中含鹽的濃度)沖洗幾次，咸肉中所含的鹽會(huì)逐漸溶解在鹽水中，然后用淡鹽水沖洗后即可烹飪。

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