課程主要有：烹飪營(yíng)養(yǎng)與配餐、餐飲安全與操縱、烹飪?cè)?、中式烹調(diào)工藝與實(shí)訓(xùn)、中式面點(diǎn)工藝與實(shí)訓(xùn)、宴會(huì)設(shè)計(jì)與治理、餐飲生產(chǎn)流程治理。

烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育專業(yè)培養(yǎng)具備烹飪學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)、餐飲治理、教育學(xué)的z基本理論，能夠從事飲食營(yíng)養(yǎng)、餐飲產(chǎn)品開(kāi)辟及酒店治理、餐飲治理或教學(xué)工作的人才。

學(xué)生畢業(yè)后可以在本專業(yè)各類中級(jí)職業(yè)技術(shù)學(xué)校、高職高專院校從事烹飪營(yíng)養(yǎng)專業(yè)教學(xué)工作，也可以在酒店、餐飲、公共飲食企事業(yè)單位從事技術(shù)與治理工作。

本專業(yè)畢業(yè)生主要就職于各大賓館、星級(jí)酒店、連鎖酒樓、餐廳、度假村、高級(jí)會(huì)所的廚師,經(jīng)過(guò)基層鍛煉之后，可以從事餐飲的技術(shù)治理工作，如大廚、行政總廚，餐飲部經(jīng)理，或者是酒店經(jīng)理。以及大中專職業(yè)學(xué)校烹飪教學(xué)和培訓(xùn)工作，以及各大單位食堂、醫(yī)院的營(yíng)養(yǎng)配餐師。

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