大家好，小養(yǎng)來為大家解答以上怎么蒸窩頭不硬，窩頭蒸多長時間的問題，小養(yǎng)也是到網(wǎng)上收集了一些與怎么蒸窩頭不硬，窩頭蒸多長時間相關(guān)的信息，那么下面分享給大家一起了解下吧。

解答：

1、用蒸籠做窩窩頭，一般在制作完成后，進行第二次發(fā)酵打卡，然后在蒸籠上放開水蒸打卡，關(guān)火后，燉打卡就可以蒸窩頭了。

2、如果把頭做得更大，發(fā)酵和蒸的時間應(yīng)該延長。

3、紅棗饅頭的制作方法：準(zhǔn)備一個容器，里面放入小米粉、面粉、酵母粉和清水。

4、清水大約是小米面和面粉總量的一半。

5、因為面粉的吸水性不同，可以預(yù)留一部分水分，邊攪拌邊決定是否加水。

6、把面團揉成軟面團，因為不是在案板上揉的，而是在大碗里揉的。

7、可能不太順利，但沒關(guān)系。

8、揉勻就可以開始第一次發(fā)酵了。

9、揉好的面團用保鮮膜包在碗口周圍，放入冰箱發(fā)酵一夜(時間差不多)，第二天早上拿出來面團會長一點。

10、打開面團的內(nèi)部，你可以看到它已經(jīng)發(fā)酵了。

11、將紅棗浸泡，去核，切碎，放入面條碗中。

12、將紅棗和面團揉勻，如圖。

13、用手拉出一小塊面團，因為紅棗被壓碎了，面團揉得很均勻。

14、每次拉出一個小面團，上面都會有紅棗碎。

15、面團變圓后，揉成玉米面包形狀。

16、底部是空的。

17、如果是固體，就是饅頭。

18、如果你捏出一個小洞，那就是饅頭。

19、將每個小米和紅棗依次做成蒸玉米頭，同時放入蒸盤中。

20、最后一步是蒸玉米饅頭。

21、如果是蒸鍋做的，一般是第二次發(fā)酵后做的，然后在蒸鍋上放開水蒸鈴鐺，然后關(guān)火燉鈴鐺蒸窩頭。

22、但是在制作窩頭的過程中，如果速度比較慢，面團長時間不揉，面團就會一直發(fā)酵。

23、所以，所有的窩窩頭吃完后，也可以直接用冷水蒸，面團可以在水溫上升的同時繼續(xù)發(fā)酵。

24、此外，如果玉米饅頭較大，應(yīng)延長發(fā)酵和蒸熟時間。

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