將紅糖和水煮開(kāi)后倒入木薯粉，用筷子攪拌，趁熱用手揉成面團(tuán)。揉到面團(tuán)沒(méi)有顆粒，表面光滑，彈性十足，取一塊面團(tuán)，搓成長(zhǎng)條（大約筷子粗細(xì)），切成小段。略微揉搓，放入裝木薯粉的碗中滾一圈。水開(kāi)放入珍珠，改小火煮鐘，關(guān)火再燜鐘，撈出后過(guò)涼水即可。鴛鴦奶茶制作方法：鴛鴦奶茶的特點(diǎn)是奶香中融入咖啡香，奶茶中牛奶的部分用淡奶油口感更佳，紅茶，奶和咖啡最佳比例是取一口鍋，放入水煮開(kāi)。將紅茶放入杯中，沖入沸水，泡鐘，過(guò)濾出紅茶汁。將淡奶油倒入沖泡好的紅茶中，充分?jǐn)嚢杈鶆蛑瞥赡滩琛⒓兛Х确鄣谷氩璞?，沖入沸水，攪拌均勻。將調(diào)好的奶茶倒入咖啡中，再放入細(xì)砂糖混合均勻即可。