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解答：

1、玉米粉可以做包子。

2、具體方法是將普通面粉和玉米粉放入盆中攪拌均勻，在面粉中間挖一個小洞放入酵母。

3、放酵母的地方倒入少許溫水，用筷子攪拌至酵母溶解，然后轉(zhuǎn)圈，倒入溫水攪拌成棉絮狀。

4、揉成光滑的面團后，蓋上保鮮膜開始發(fā)酵，然后就和正常做饃的方法一致了。

5、自制包子食材：自制包子皮、豬肉、洋蔥、醬油、豆油、香油、少許味精、少許黃酒、淀粉、老面粉、鹽。

6、步驟：將蔥洗凈，瀝干水分，切成丁。

7、生姜去皮，切成塊備用。

8、牛肉洗凈瀝干水分，剁成泥備用。

9、餡料：取一大盤，將豬肉末放入盤中，加入醬油。

10、姜末。

11、適量鹽，少許味精，少許黃酒，攪拌均勻。

12、鹽溶解后，逐漸加入普通水，邊倒邊攪拌。

13、糊稀時，加入淀粉攪拌均勻，再加入蔥花、香油、大豆油反復(fù)攪拌均勻，形成餡心。

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