大家好，小養(yǎng)來為大家解答以上自制薯條先裹淀粉還是先冷凍，自制薯條為什么要冷凍的問題，小養(yǎng)也是到網(wǎng)上收集了一些與自制薯條先裹淀粉還是先冷凍，自制薯條為什么要冷凍相關(guān)的信息，那么下面分享給大家一起了解下吧。

解答：

1、炸薯條之前都是冷凍的，主要是為了保持炸薯條炸后的酥脆口感。

2、原因是冷凍薯條里的水結(jié)冰了，導(dǎo)致中間有更多的縫隙，這樣薯條更容易成型。

3、油炸時不會散開或粘在一起，油炸后會變得更脆，不易軟化。

4、nbsp .自制薯條步驟：土豆去皮洗凈。

5、將洗好的土豆切成土豆片，用水清洗去除表面的淀粉，放入放熱水中煮沸，待土豆片的顏色稍微呈粉末狀后瀝干水分，干燥。

6、在冰箱里冷凍。

7、找一個稍微大一點的盤子，上面鋪上保鮮膜，把薯條一根一根的鋪在上面(防止凍在一起)，然后在冰箱里冷凍幾個小時。

8、油炸的。

9、鍋里加入油，剛好淹沒炸薯條的量。

10、油熱后倒入冷凍的薯條，繼續(xù)大火炸，翻面炸至顏色金黃。

希望通過這篇文章能幫到你，在和好朋友分享的時候，也歡迎感興趣小伙伴們一起來探討。