大家好，伊人來為大家解答以上問題。彩色餃子的做法，怎樣做彩色餃子很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、材料：面粉1500克、南瓜250克、紫薯250克、菠菜250克、雞蛋3個、鹽10克。

2、南瓜去皮，切成厚片，隔水蒸熟，打成南瓜泥。打時加點水，不然打不動。紫薯泥的做法和南瓜泥一樣。菠菜切片，加一點水。打成漿，然后過濾，取出汁液。

3、揉面時拌入菠菜汁，面粉500g，蛋液30g，鹽3g，菠菜汁約240g-250g(汁的多少取決于面粉的吸水量)。做過餃子的人都知道，餃子面的要求不高。揉均勻就行了。做菠菜汁然后做紫薯和南瓜部分，準備面粉，加入蛋液和鹽，然后一點一點加入紫薯泥。

4、將揉好的面團用濕紗布覆蓋至松弛15分鐘，直接用菜刀分成條狀。

5、先做雙色餃子：菠菜面團200g，南瓜面團200g，各搟成兩個大小相同的長方形。滾動時，可能很難回滾。這時候不要繼續(xù)搟，讓它放松再搟，然后兩塊一起稱重，邊緣對齊，再搟，讓兩大塊面團粘在一起。

6、將兩個搟好的面片緊緊的搟開，搟開的時候邊緣要對齊，然后摩擦搟好的條，讓它們緊緊的包裹在一起。

7、用菜刀均勻切成餃子面團大小的塊。

8、用手掌擠壓切好的皮，用搟面杖搟開，用自己的餃子餡包好。

本文到此結束，希望對大家有所幫助。