大家好，伊人來為大家解答以上問題。豆腐腦制作教程，豆腐腦怎么做很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、100克干黃豆用冷水浸泡一夜。浸泡后倒入豆?jié){機(jī)中根據(jù)豆?jié){的功能加入1000g水研磨，然后在篩網(wǎng)上加紗布，將研磨好的豆?jié){過篩一次(如果沒有紗布，可以用濾網(wǎng)兩次)。過濾出來的豆?jié){很細(xì)膩，豆渣也是好東西。你可以把它們夾在煎餅里吃，也可以燒了用來做飯。

2、豆腐最重要的是溫度。如果過濾后的豆?jié){達(dá)不到溫度，就倒入奶鍋加熱。加熱過程中，人不離開，不用蓋蓋子。當(dāng)它沸騰時，你可以關(guān)火。讓煮好的豆?jié){靜置3-5分鐘。此時可以加入10g冷水溶解內(nèi)酯(豆?jié){靜置后會有一層膜，記得舀掉)。倒內(nèi)酯，左手倒，右手快速攪拌。

3、攪拌時用大勺從下往上，快速攪拌均勻，然后蓋上蓋子靜置5-10分鐘?？梢园彦亗?cè)過來看看豆腐是不是凝固了。凝固后用大勺放入碗中，加入適量的鹽、味精、醬油、榨菜、蔥花、蝦皮和幾滴香油。

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