大家好，伊人來為大家解答以上問題。醬豬蹄的做法和配方竅門，醬豬蹄的做法介紹很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、材料：豬蹄(2000g)、鹽(150g)、醬油(400g)、糖色(10g)、大蔥(10g)、姜(4g)、八角(4g)、花椒(3g)、桂皮(3g)、丁香(3g)。

2、將豬蹄用火燒過，用溫水泡一會兒，刮去污物，洗凈。

3、鍋中放入清水3公斤左右，用武火將水燒開，放入豬蹄，待湯汁沸騰時撇去浮沫，煮一小時左右取出豬蹄。

4、取出湯，將鐵箅子放在鍋底，將豬蹄放在鍋的四周，中間留一個空洞，從中間倒入原湯，加入精鹽、醬油、肉包(大蔥、鮮姜、大料、花椒、桂皮、丁香)。文火煮2-3小時，加入糖色，煮一會兒取出。

本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。