大家好，伊人來為大家解答以上問題。紅燒鮑魚怎么做，紅燒鮑魚的烹飪方法很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、材料：鮑魚8只、老母雞0.5只、扇貝適量、火腿適量、糖、蔥、姜、生粉適量。

2、將干鮑魚放入水中浸泡48小時(shí)，中間不斷換水，浸泡后再清洗(有類似沙嘴的地方要去掉)。

3、蓋上開水燜一夜，再取一個(gè)砂鍋，放半只老鮑魚母雞或一只飛水。可以先煮雞湯再做。

4、干貝一把，火腿幾片，糖適量，姜適量，蔥適量，加水適量，燒開，轉(zhuǎn)小火，五小時(shí)后關(guān)火。一次放夠水，中間不要加水，不然鮑魚醬就不濃了。不需要加鹽。瑤柱本身是咸的。越煮，咸味自然就出來了。

5、關(guān)火后撈出去除鮑魚后的料渣，將鮑魚放在砂鍋中一夜(砂鍋保溫，所以一定要砂鍋制作)。

6、加入蠔油，第二天再煮兩個(gè)小時(shí)(覺得不夠咸可以加點(diǎn)鹽)。不急的話，關(guān)火慢燉。

7、等第三天，再煮十分鐘后關(guān)火。幾天后，這鮑魚就很難品嘗美味了。吃的時(shí)候用生粉把汁倒在上面。

本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。