大家好，伊人來(lái)為大家解答以上問(wèn)題。怎么做酸湯肥牛，酸湯肥牛做法很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

1、肥牛提前解凍，大蒜切碎，青紅椒圈圈，金針菇切根洗凈。

2、將金針菇放入沸水鍋中用幾滴油煮沸，瀝干水分，鋪在碗里。

3、炒鍋內(nèi)倒入少量油，燒至六成熱，再放入姜片和大蒜，使其變香。

4、用黃燈辣椒醬翻炒一分鐘，加入高湯，將料酒燒開(kāi)。(補(bǔ)充說(shuō)明：如果不能吃辣，你覺(jué)得湯是黃金搭檔?？梢杂昧侠頇C(jī)打碎一小塊蒸熟的南瓜，然后加入湯中，做成金黃色的酸湯)。

5、用篩網(wǎng)把鍋里的殘?jiān)^(guò)濾掉，扔掉。加入牛肉片，加鹽和糖，煮開(kāi)，用篩網(wǎng)過(guò)濾掉煮開(kāi)的浮沫。

6、肥牛熟了，澆上白醋，關(guān)火，倒入蓋著金針菇的盤(pán)中。

7、表面撒上青紅椒圈，最后燒少量熱油澆在青紅椒圈上。

本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。