小伙伴們好，最近小聞發(fā)現(xiàn)有諸多的小伙伴們對于山梨酸鉀這個都頗為感興趣的，那么小跳今天就來為大家梳理下具體的一些信息一起來看看吧。

1、山梨酸鉀，又稱2，4-己二酸鉀，是山梨酸的鉀鹽，分子式為C6H7O2K。為白色至淡黃色鱗狀晶體、晶體顆?；蚓w粉末，無臭或微臭。長期暴露在空氣中易吸潮，被氧化分解變色。溶于水，溶于丙二醇和乙醇。

2、常用作防腐劑，通過與微生物酶系統(tǒng)的巰基結(jié)合破壞許多酶系統(tǒng)。其毒性遠(yuǎn)低于其他防腐劑，目前被廣泛使用。山梨酸鉀在酸性介質(zhì)中能充分發(fā)揮其防腐作用，但在中性條件下防腐作用不大。

本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。