小伙伴們好，最近小聞發(fā)現(xiàn)有諸多的小伙伴們對于如何做蛋炒飯這個都頗為感興趣的，那么小跳今天就來為大家梳理下具體的一些信息一起來看看吧。

1、一碗中等大小的米飯，新鮮的或者是上一餐的剩飯，最好是干的。大米的做法：將大米洗凈，加水蒸熟，米水比為1: 1.3 ~ 1.5，水面上滴兩滴食用油即可(上油后的米飯有光澤、滑爽、有嚼勁，后期炒飯時只需少許油，不會油膩)，煮開后10 ~ 15分鐘左右即可；

2、將各種輔料切成米粒大小的小塊(不加輔料)。

3、將一個雞蛋放入碗中，加入少量鹽，然后快速攪拌雞蛋，大約20秒。熱鍋放油冷卻(可以適當多放點油)。油熱后，迅速將雞蛋放入鍋中。

4、然后將準備好的米飯倒在還沒有凝固的雞蛋上，快速翻炒，將雞蛋和米飯融合在一起。最好用蛋液包裹每一粒米；加入鹽和各種輔料，炒透，出鍋。

本文到此結束，希望對大家有所幫助。