小伙伴們好，最近小聞發(fā)現(xiàn)有諸多的小伙伴們對于油淋茄子這個都頗為感興趣的，那么小跳今天就來為大家梳理下具體的一些信息一起來看看吧。

1、材料：茄子(紫皮，長)400g輔料：豬肉(肥瘦)50克；調(diào)料：花生油65g，蔥5g，蒜5g，姜3g，鹽7g，糖10g，醋5g。

2、將嫩茄子洗凈，將皮垂直切成5mm左右厚的長條，放入盒中；

3、箱內(nèi)加入2000克開水，浸泡半小時左右，撈出瀝干備用；

4、鍋燒熱，放入50g花生油，將茄子片放入鍋中，炸至兩面金黃后取出；

5、將炒鍋放入中火，放入15g油，燒熱，然后放入蔥絲、蒜末、姜末、肉末、精鹽、白糖、米醋；

6、炒好后放入炒好的茄子片，輕輕翻炒，翻炒出鍋。

本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。