大家好，小生來為大家講解下。蒸煮是什么意思如何操作，蒸煮是什么意思很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、烹飪是指用蒸、煮等低溫(間)烹飪方法烹飪的食物。高溫烹飪方式，如油炸、燒烤等，雖然有很好的風(fēng)味，但容易產(chǎn)生致癌物或致突變物，如多環(huán)芳烴。同時會造成維生素等營養(yǎng)物質(zhì)的大量流失。

2、蒸、煮雖不及油炸食品的色、香，但營養(yǎng)成分保留完整，易被人體吸收消化，消除了病原微生物的危害。是公認(rèn)的健康烹飪方法。

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