大家好，小生來為大家講解下。蛋白胨是什么物質(zhì)，蛋白胨是什么東西很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、蛋白胨是一種淡黃色粉末，通過用酸或蛋白酶水解肉、酪蛋白或明膠并將其干燥而獲得。它有一種特殊的肉味。蛋白質(zhì)被酸、堿或蛋白酶分解后也能形成蛋白胨。蛋白質(zhì)在胃中最初的消化產(chǎn)物之一是蛋白胨。

2、蛋白胨富含有機氮化合物，還含有一些維生素和糖類?？勺鳛槲⑸锱囵B(yǎng)基的主要原料。廣泛應(yīng)用于抗生素、制藥工業(yè)、發(fā)酵工業(yè)、生化產(chǎn)品和微生物研究等領(lǐng)域?？捎糜谥委熛兰膊　２煌纳镄枰囟ǖ陌被岷投嚯?，所以有各種各樣的蛋白胨。一般來說，蛋白胨生產(chǎn)中使用的蛋白質(zhì)包括動物蛋白、植物蛋白和微生物蛋白。可以為微生物提供碳源、氮源、生長因子等營養(yǎng)物質(zhì)。

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