大家好，小生來為大家講解下。本幫菜是什么菜，本幫菜是什么菜很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、上海菜。

2、上海菜是中國(guó)的主要地方菜之一。

3、本幫菜是上海菜的別稱，是江南地區(qū)漢族傳統(tǒng)飲食文化的重要流派。

4、所謂本地幫，就是本地的意思。

5、特點(diǎn)是油濃醬紅，咸淡適中，原汁原味，醇香可口。

6、常見的烹飪方法有紅燒、煨和糖。

7、后來為了適應(yīng)上海人清淡爽口的飲食口味，菜品也逐漸從原來的重油紅醬轉(zhuǎn)變?yōu)榈潘凇?/p>

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