大家好，小生來為大家講解下。正宗東北醬茄子咸菜的做法，正宗東北醬茄子怎么做很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、先將茄子清洗干凈，撕成條狀，用鹽腌制。然后，在熱油中加入一些蒜末和蔥花，翻炒茄子，然后加入一些調(diào)料。最后往鍋里倒水收汁，茄子出鍋的時(shí)候加點(diǎn)蒜末和味精。

2、要做正宗的東北醬茄子，首先我們需要將準(zhǔn)備好的茄子清洗干凈，然后用刀或者直接撕成條狀。有一種說法是用手直接把茄子撕成條做成的東北醬茄子味道會(huì)更鮮美。

3、然后在茄子上撒點(diǎn)鹽腌制一下，再把茄子里面的水?dāng)D出來，蒜和蔥切成粉備用。接下來可以把鍋里的熱油燒開，先放一些蒜末和蔥花到鍋里炒一下。

4、然后放入茄子翻炒三四分鐘左右，再根據(jù)自己的口味在鍋中加入適量的花椒粉、醬油和東北味噌翻炒均勻。最后在鍋中加入適量清水收汁并在茄子出鍋時(shí)加入剩余的蒜粉和適量味精翻炒均勻。

本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。