大家好，小育來(lái)為大家講解下。撒湯的做法視頻教程，撒湯的做法和配料很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

1、主料有肥老母雞肉、小麥米、蔥、姜、五香粉、鹽、面粉等。

2、以雞胗為例。

3、通常情況下，雞胗是作為一個(gè)生產(chǎn)單位。

4、點(diǎn)碗需要母雞、小麥米、蔥、姜、五香粉、鹽、醬油、胡椒粉、面粉、味精、水和適量的香油、醋。

5、制作時(shí)，猛攻大火至發(fā)出聲音，加入雞肉和麥飯，煮沸時(shí)，撈出雞肉，取下架子，再將蔥、姜、鹽、胡椒粉、五香、醬油放入盆、碗中，攪拌均勻，將雞肉一起放入甑中，小火掛十幾個(gè)小時(shí)，即可提高湯。

6、鍋燒開后，將面粉加水調(diào)成糊狀，放入甑中。

7、再次開鍋，上桌。

8、飲用時(shí)，攪拌味精。

9、將煮好的雞絲放入碗中，澆上馕湯，再加少許醬油和醋，就成了湯薄味濃的雞絲馕。

10、那就更不用說(shuō)了，蛋花不是煮的，直接用熱湯沖的。

11、為了避免留下生雞蛋的腥味，師傅必須要有足夠的力氣和準(zhǔn)確度，把煮好的湯舉到半米的高空，抬起手腕，煮好的湯就像飛瀑一樣沖下來(lái)，溫度高，速度快，一碗蛋花就像彩虹一樣有力。

12、還加入了砂仁、丁香、陳皮、肉桂、紫豆(去皮)、八角、茴香、余果、廣桂、白芷、高良姜、花椒等藥物，增加了溫脾健胃的功能。

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