大家好，小育來為大家講解下。蘭州糟肉的做法視頻，蘭州糟肉的做法很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、蘭州壞肉做法：

2、將五花肉放入鍋中，加入蔥、姜、香料和一勺鹽，將肉煮至七成熟。我用高壓鍋按鐘。煮好后拿出來晾一會，保溫。把肉切成合適的方塊，然后切成大片。用勺子把紅色的腐乳碾碎，盡量做的精致一點，不要有小塊，然后倒入腐乳湯中拌勻成糊狀，放一點料酒。把肉片包在腐乳里。整齊的放在碗里，擺好，然后放好準備好的豆腐腦。把肉放在高壓鍋里，用普通鍋蒸一個多小時。蒸好后，把盤子扣在碗上，翻過來，裝飾盤子邊緣。烹飪技巧：

3、煮肉的調(diào)料可以在自己家里用，少一兩個調(diào)料沒有影響?；ń?、八角葉這些常見的香料就夠了；香料的量不能太多，只是給肉調(diào)味；腐乳湯不要倒太多，糊狀比較合適；蒸的時間稍微長一點，可以把油全部逼出來，口感不錯，入口即化。

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