大家好，小生來為大家講解下?；鹜热馐巧膯?，火腿肉是什么肉很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、火腿是腌制或熏制動物的腿(如牛腿、羊腿、豬腿、雞腿)。是動物經(jīng)過腌制、熏制、發(fā)酵、干燥后的腌制后腿。一般用豬后腿或豬牛肉的肉醬。中國傳統(tǒng)美食?，F(xiàn)代火腿起源于浙江金華，產(chǎn)于浙江金華和江蘇如皋、江西安福和云南宣威，最為著名。其中金華火腿，又名火幣，是浙江金華的名產(chǎn)之一。

2、以其外形美觀、肉質(zhì)鮮亮、香味獨特、風(fēng)味悅?cè)硕劽?，即色、香、味、形俱全。由清代浙江?nèi)閣學(xué)士謝勇傳入北京，并被列為貢品。謝勇《食味雜詠》提到：“金華人有多種田，釀酒，養(yǎng)殖。每次做好飯，都要先滲汁，用酒醅喂豬，很好吃?；鹜戎圃焐绦枰嗟呢i并獲得好的價格。所以，養(yǎng)豬的就多了。”是中國腌臘肉制品的精華。金華的“雙頭黑”豬，后腿肥壯，肉質(zhì)細嫩，經(jīng)過腌制、整形、翻腿、洗凈、曬干等工序。并在幾個月內(nèi)完成。香味濃郁。易于儲存和攜帶，暢銷國內(nèi)外。

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