應(yīng)該是始于漢代，因?yàn)槠咸选⑹?、核桃等植物原產(chǎn)于西域。漢代張騫通西域后，這些植物才在中原引種。

人類栽培葡萄、釀造葡萄酒和創(chuàng)造葡萄文化的歷史悠久，而中國(guó)是世界上葡萄較早栽培地之一。中國(guó)古代的栽培葡萄，是外來(lái)的物質(zhì)文明，其原生地在黑海和東地中海沿岸一帶及中亞細(xì)亞地區(qū)。大約五六千年以前，在今埃及、敘利亞、伊拉克、南高加索以及中亞地區(qū)已開始栽培葡萄和進(jìn)行葡萄酒的釀制，后來(lái)向西傳入意大利、法國(guó)等西歐各國(guó)，向東傳播到東亞。

先秦時(shí)期，葡萄種植和葡萄酒釀造已開始在西域傳播，自西漢張騫鑿空西域，引進(jìn)大宛葡萄品種，中原內(nèi)地葡萄種植的范圍開始擴(kuò)大，葡萄酒的釀造也開始出現(xiàn)，葡萄、葡萄酒有關(guān)的文化逐漸發(fā)展。