大家好，小生來為大家講解下。什么淀粉做餅干烤出來蓬松酥脆，餅干是用什么面粉很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、餅干一般用低筋面粉，因為低筋面粉的蛋白質(zhì)含量比其他面粉低，做出來的餅干會松軟可口。但是如果你想做薄而脆的蘇打餅干，你也可以使用高筋面粉來獲得更好的形狀。

2、隨著人們對生活品質(zhì)要求的提高，在外面買菜的次數(shù)逐漸減少。他們更愿意自己動手做，這樣既能磨練自己的廚藝，也能讓自己吃得更健康。在制作餅干的過程中，最重要的是面粉。

3、一般來說，制作餅干的原料是低筋面粉，因為低筋面粉中的蛋白質(zhì)含量比其他面粉低，這樣做出來的餅干會比較松軟可口，而且在烘烤過程中，面粉的體積會膨脹，口感更好。

4、然而，這并不確定。如果你想做薄而脆的蘇打餅干，你也可以使用高筋面粉。由于其高面筋，它可以在制作它們時起到輔助作用，使它們形狀更好，味道更脆。

本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。