大家好，小生來為大家講解下。100斤鹵水放多少肉，鹵10斤肉要多少鹵水很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、體積大，外形不規(guī)則，在鹵水中占據(jù)的空間更大，而且腌制時間長，水分蒸發(fā)多。所以我的結(jié)論是鹵制大塊紅燒肉時鹵水和紅燒肉的比例一般控制在一個適中的水平，最多不能超過鹵水最少的紅燒肉。

2、這種食物的特點是體積小，在鹽水中緊實。雖然擺放雜亂，但不占鹵水，鹵制時間短。鹵制小塊紅燒肉時，鹵水與紅燒肉的比例一般控制在合理的水平。至少不能低于，也就是鹵水最多能腌制紅燒肉。

本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。