大家好，伊人來(lái)為大家解答以上問(wèn)題。雪花粉是低筋還是高筋，雪花粉是高筋面粉很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

1、雪花粉不是高筋面粉。雪花粉是中筋面粉的俗稱。蛋白質(zhì)含量在9%-11%之間，也就是我們平時(shí)用的普通面粉。適用于制作中式面點(diǎn)、包子、餃子面、煎餅、燒餅等。

2、沒(méi)有特別說(shuō)明的面食中提到的面粉都是中筋面粉。當(dāng)然，在中筋面粉中添加12%的玉米淀粉可以作為低筋面粉。

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