大家好，小育來(lái)為大家講解下。冷串串的制作方法和步驟，冷串串的制作方法及配料很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！

1、材料：牛肉、牛肉丸、蟹柳裹魚(yú)卷、魚(yú)豆腐、香腸、素雞、千層片、金針菇、土豆、生菜、蓮藕蒜20g、姜20g、大蔥30g、豆瓣醬1勺、蠔油1勺、醬油3勺、醋1勺、紅油3勺、花椒油1勺、香油1勺、白糖適量等。

2、將竹簽放入水中煮沸，撈出瀝干水分。先切食材。注意土豆、蓮藕、生菜切好后需要泡水。切成一指寬左右的幾千條，然后把金針菇卷起來(lái)。

3、將所有準(zhǔn)備好的食材串起來(lái)，串好的土豆、蓮藕、生菜還是要泡水。

4、熱鍋放點(diǎn)油，放蔥、姜、蒜炒香，放豆瓣醬炒紅油。加入適量的水燒開(kāi)，加入蠔油、生抽、醋、白糖、鹽調(diào)味，過(guò)濾湯汁，加入紅油、花椒油、香油至一大鍋水中，加入適量的鹽燒開(kāi)。燒開(kāi)后，先焯素菜，再焯葷菜。把焯過(guò)的菜泡在湯里。

本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。