大家好，小育來為大家講解下。辣椒末的做法與配方，辣椒末的做法是什么很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、把辣椒和大蒜洗干凈，擦干水分！(一定要擦干！)菜刀和案板也清洗干凈，干辣椒和蒜的比例可以根據(jù)個人喜好。

2、準備一個帶蓋的大缸(瓷的或泥的)。

3、然后把辣椒和大蒜分別剁碎。紅辣椒剁碎(最好用攪拌機剁碎)、干豆粉(就是把大豆磨成粉)、蒜末、姜末、鹽適量、糖少許、味精少許。將以上所有東西倒入一個罐子里，加入食用油，攪拌，搗碎到你滿意為止。將壓碎的大蒜和胡椒混合，然后撒上鹽。添加高度酒精。不要放太多。如果你放太多辣椒醬，你會得到更多的果汁。適量放一點就好。把辣椒醬調(diào)勻就好！做的時候記得戴一次性手套，不然手沾辣椒會很不舒服！最后裝在瓶子里密封好！密封一個月就可以吃了！切記不要中途開瓶！香油是最好的油，但成本較高。因為用油量大，一般食用油就夠了。)

4、最后在大壇子的口部蓋上一層保鮮膜，蓋緊。十天就可以吃了。可以保存兩三年，時間越長味道越好。吃了很多外面賣的辣椒醬，還是覺得是自己做的最好吃的。

本文到此結束，希望對大家有所幫助。