大家好，小育來為大家講解下。如何炸小蝦炸的酥脆竅門，炸小蝦怎么能酥又脆很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、蝦仁洗凈，控干水分。

2、將料酒、五香粉、適量鹽、味精、泡椒放入炸小蝦怎么能酥又脆(如果是海中蝦，小心放鹽)。

3、炸小蝦怎么能酥又脆腌制后，加入雞蛋(雞蛋可以融合淀粉)。

4、在炸小蝦怎么能酥又脆中加入淀粉并攪拌，這樣蝦就可以被糊覆蓋了。

5、用油加熱炸小蝦怎么能酥又脆，多放些油進去。

6、當炸小蝦怎么能酥又脆油非常熱的時候，把蝦倒入鍋里煎。蝦非常容易煮，所以你可以在鍋里翻面。

7、注：炸小蝦怎么能酥又脆：掌握了熱量。油沒到火候，炸蝦就不脆了。淀粉的加入量也是炸蝦脆度的關(guān)鍵，淀粉一定要做成糊狀。

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