大家好，小育來為大家講解下。用安琪酵母粉發(fā)面還要放小蘇打嗎，用安琪酵母粉發(fā)面還用堿嗎很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、安琪酵母粉一般不用堿做面團(tuán)。如果大，可以放一些。也可以用一些小蘇打，會(huì)讓饅頭更軟。面團(tuán)打開后，用一些甜泡打粉揉一揉，這樣饅頭就不容易塌了。

2、家里的堿性面一般是碳酸鈉，也就是所謂的純堿。純堿的化學(xué)分子式為NaO，學(xué)名為碳酸鈉，又稱純堿或蘇打粉。含結(jié)晶水的水合碳酸鈉為白色粉末或細(xì)顆粒，易溶于水。其水溶液呈堿性，吸濕性強(qiáng)，能吸收空氣中的水分，形成硬塊。

本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。