大家好，伊人來為大家解答以上問題。家中用電飯煲如何做蛋糕，電飯煲蛋糕的烹飪方法很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、雞蛋4個(gè)，低筋面粉或蛋糕粉100g(如果沒有普通面粉，加10g淀粉)；白糖100g(如果用小杯的話)，白醋少許，香草糖，檸檬油。

2、將蛋清和蛋黃分別放在兩個(gè)小鍋里(雞蛋一定要常溫，剛從冰箱里拿出來的要放室溫)；將1/3的糖加入蛋黃中，攪拌蛋黃至淡黃色。(一般只需要攪拌1分鐘。如果把蛋黃盆放在溫水里，攪拌效果會(huì)更好。)

3、蛋清打散，打成奶油狀的干沫(蛋清在手指尖能立起來5分鐘左右，直到碗里沒有蛋液。這一步直接決定了蛋糕的質(zhì)量。如果碗里有蛋液，蛋糕就不會(huì)膨脹起來變成蛋餅。但不能太長(zhǎng)，打成棉花狀就不好了)，然后把剩下的2/3白糖倒入蛋清中，輕輕攪拌幾下。

4、將打好的蛋清的一半放入蛋黃中，仔細(xì)攪拌，不要破壞蛋清的氣泡。

5、然后將面粉、香草糖和檸檬油放入打好的蛋黃中，加入幾滴白醋，然后輕輕攪拌。(攪拌太多會(huì)使面條僵硬，影響蛋糕質(zhì)量；糖和檸檬油是調(diào)味的，沒有就不能加。白醋是用來去除雞蛋腥味的。)

6、將剩下的一半蛋清放入“3”中，攪拌均勻(不用攪拌機(jī)，用手或橡皮刮刀從碗底撈上來，重復(fù)幾次)。

7、大約2分鐘后，你會(huì)發(fā)現(xiàn)蛋黃面糊和蛋清融化成糊狀，這時(shí)蛋糕面糊就做好了。

8、在電飯鍋上抹一層油。如果不是不粘鍋，可以鋪一層油紙或者鋁箔紙。在鍋底放一些核桃仁、瓜子之類的干果，將蛋糕糊倒入電飯鍋。

9、把電飯煲按到煮飯加熱位置，5分鐘左右跳到保溫位置。等2-3分鐘后再按下烹飪加熱，幾分鐘后再跳一次(可以在面糊稍微硬一點(diǎn)的時(shí)候撒點(diǎn)葡萄干)。如此重復(fù)3-4次，就能聞到一股蛋糕的香味。打開蓋子，表面呈淡黃色，比原來高。用筷子戳它，如果

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