大家好，伊人來為大家解答以上問題。北海道戚風(fēng)蛋糕，北海道戚風(fēng)蛋糕如何做很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！

1、雞蛋4個，低筋面粉35g，細(xì)砂糖50g(加入蛋清中)，細(xì)砂糖30g(加入蛋黃中)，色拉油30g，牛奶30g。

2、奶油餡：牛奶200g，砂糖50g，蛋黃2個，玉米淀粉10g，低筋面粉10g，香草精幾滴，動物鮮奶油100ML。烘烤：烤箱中層，180度上下加熱，15分鐘左右。

3、把蛋清和蛋黃分開。確保盛蛋清的碗里沒有油和水。

4、蛋清分三次加入細(xì)砂糖，送至能拉出彎角的濕發(fā)泡狀態(tài)。然后放冰箱里備用。(冰箱冷藏可防止蛋白質(zhì)消泡)

5、將剩余的砂糖加入蛋黃中，攪拌均勻。加入牛奶和色拉油，攪拌均勻。

6、篩入低筋面粉，攪拌成均勻的面糊。

7、先將1/3蛋清加入蛋黃面糊中，用橡膠刮刀輕輕攪拌均勻，然后將攪拌好的面糊倒回蛋清碗里，繼續(xù)用橡膠刮刀攪拌均勻。

8、攪拌后的面糊濃稠細(xì)膩均勻。

9、將面糊放入紙杯，直到六成滿。不要裝得太滿。放入預(yù)熱180度的烤箱，烤15分鐘左右，至表面金黃，再烤。

10、蛋糕冷卻后，用小圓孔管道噴嘴從中間插入蛋糕，將香草奶油餡擠在里面。擠到蛋糕表面，微微鼓起。拉掉滾邊口后，香草奶油餡會在表面微微溢出，形成一個小圓點(diǎn)。最后在蛋糕表面撒點(diǎn)糖粉就可以吃了。

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